甜蜜的邂逅

筆拙

不知應該怎麼下筆, 才能恰如其分地形容現在的心情

這個自製的原味優格冰淇淋都還沒下去冰淇淋機裡攪拌呢

光嚐了一口調好適當甜度的優格基底

那一種...「 阿... 就是它了的感動 」, 一直朝著心頭湧上來

趁著優格進冰淇淋機攪拌前冷藏的空檔

先把這食譜作法給紀錄上來吧

我非常非常的喜愛這本書 The Perfect Scoop

在這一個成功的配方之後, 我已經忍不住要再試它的抹茶紅豆跟我們超極喜愛的巧克力口味了




Frozen Yogurt 原味優格冰淇淋

adapted from David Lebovitz's  The Perfect Scoop

材料

Greek-style yogurt 720g

糖 110g ( 原始食譜放 150g )

作法

1. 把優格與糖拌勻, 直到糖充分溶化為止, 蓋上保鮮膜, 放入冰箱冷藏一個小時

  2. 一小時候, 從冰箱取出優格基底, 放入冰淇淋機內, 依照冰淇淋機說明書操作即可




Vanilla Frozen Yogurt 香草優格冰淇淋

adapted from David Lebovitz's  The Perfect Scoop

材料

全脂原味優格 Plain whole-milk yogurt 720g

糖 200g

香草精 vanilla extract 1 小匙

作法

1. 把優格, 糖, 與香草精拌勻, 直到糖充分溶化為止, 蓋上保鮮膜, 放入冰箱冷藏一個小時

3, 一小時候, 從冰箱取出優格基底, 放入冰淇淋機內, 依照冰淇淋機說明書操作即可


心得紀錄

1.我們在食用這款冰品時, 都會添加新鮮水果與甘唄熊軟糖, 所以糖量減些, 110g 是我們最喜歡的甜度

2. 跟外面賣的味道相似度 98%, 只有更香濃而已, 外面的比較上來說稀薄許多

 3. 作者提到要讓這款 Frozen Yogurt 更香濃, 可用 Greek-style 或 strained yogurt 來做. 但是糖量需減至 150g

4.. Yogurt 熱量不低, 尤其 Greek-style 更甚, 怕胖的也許要注意一下, 不過話說回來, 運動是要做, 甜點也要吃啦, 這樣人生才有樂趣嘛





其它各式水果優格冰淇淋做法按這裡








Strained Yogurt 的作法

細網篩裡頭, 擺上約四層的細紗布( cheesecloth ) 後, 將細網篩架在一大碗上, 將原味的全脂優格 480g 倒在細紗布上

再將紗布的四個角兜攏好, 放進冰箱冷藏至少六小時, 可得 240g 的 strained yogurt

請自行依這個比例製作食譜內所需份量





剛與糖混合均勻的優格基底