從來都不曾忘記...
第一次吃到這點心時的震撼與感動
冰涼軟嫩的香濃布丁搭配上香甜薄脆的焦糖
總是完美到讓我一段時間沒吃
就會想念不已
材料:
蛋 (特大) 1個
蛋黃 (特大) 4個
白糖 半杯
鮮奶油 3杯
香草精 1小匙
康圖酒 Cointreau 1大匙
作法:
1. 烤箱預熱華氏300度
2. 把蛋, 蛋黃與糖用慢速打勻
3. 鮮奶油小火燒熱至將滾未滾之際, 熄火
4. 把作法3慢慢地倒入作法2中, 慢速拌勻
5. 加入香草精與橘子利口酒後, 再均勻分配到瓷器烤模中
6. 瓷器烤模放進烤盤中, 再烤盤注入沸水直到瓷器烤模的一半高
7. 烤約40分鐘, 拿出室溫待涼透後, 再放進冰箱冰約3小時
8. 要吃之前, 從冰箱拿出, 均勻灑上1大匙的糖在布丁表面, 用噴火槍燒至表面焦黃有香味
9. 等約2~3分鐘, 焦糖冷卻變硬即可
第一次吃到這點心時的震撼與感動
冰涼軟嫩的香濃布丁搭配上香甜薄脆的焦糖
總是完美到讓我一段時間沒吃
就會想念不已
材料:
蛋 (特大) 1個
蛋黃 (特大) 4個
白糖 半杯
鮮奶油 3杯
香草精 1小匙
康圖酒 Cointreau 1大匙
作法:
1. 烤箱預熱華氏300度
2. 把蛋, 蛋黃與糖用慢速打勻
3. 鮮奶油小火燒熱至將滾未滾之際, 熄火
4. 把作法3慢慢地倒入作法2中, 慢速拌勻
5. 加入香草精與橘子利口酒後, 再均勻分配到瓷器烤模中
6. 瓷器烤模放進烤盤中, 再烤盤注入沸水直到瓷器烤模的一半高
7. 烤約40分鐘, 拿出室溫待涼透後, 再放進冰箱冰約3小時
8. 要吃之前, 從冰箱拿出, 均勻灑上1大匙的糖在布丁表面, 用噴火槍燒至表面焦黃有香味
9. 等約2~3分鐘, 焦糖冷卻變硬即可
心得補充:
1. 如果烤箱溫度是正確的, 烤40分鐘就會熟透, 雖然看起來還有點兒不是很凝固, 但冷卻後就會成固體狀了
2. 怕胖的人可以用一半全脂鮮奶取代鮮奶油
3. 半杯糖我覺得稍甜了些, 因為上面還有脆皮焦糖, 不嗜甜者,可酌量減糖
4. 原始食譜出自 Barefoot in Paris by Ina Garton
2. 怕胖的人可以用一半全脂鮮奶取代鮮奶油
3. 半杯糖我覺得稍甜了些, 因為上面還有脆皮焦糖, 不嗜甜者,可酌量減糖
4. 原始食譜出自 Barefoot in Paris by Ina Garton
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