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記得當初寫完 這篇日記 後沒多久...
就接到肉鬆來自加拿大的郵件
告訴我說她買了一瓶楓糖漿要送我
在收到這瓶溫暖的小禮物後, 一直沒有空做鬆餅
今天, 在這悠閒的夏日午后, 拿了一本我很喜歡的點心食譜
細心地調了書本上教的鬆餅麵糊, 煎了這個永遠吃不膩的點心
搭配上來自遠方的愛心
今天下午的空氣裡, 瀰漫的除了烤餅的香味外
還有滿滿的感謝與幸福
謝謝肉鬆
原味鬆餅
材料:
低筋麵粉 125g
泡打粉 1 小匙 ( 原食譜1又1/4 小匙 )
細砂糖 25g
全蛋 1個
蛋黃 1個
全脂鮮奶 150 c.c
奶油 50g
香草精 1/2 小匙
油 ( 任何食用油皆可 ) 適量
喜歡的水果, 果醬, 及楓糖漿 適量
作法:
1. 低筋麵粉與泡打粉混合後過篩, 加入細砂糖
2. 奶油放微波爐加熱至融化一半即可 ( 另外一半可藉已融的奶油熱度繼續融化完成)
3.把全蛋與蛋黃加入作法1裡, 用打蛋器打至濃稠狀
4. 加入1/2 鮮奶混合,打約1分鐘, 再把剩餘鮮奶與香草精加入, 攪打至完沒有顆粒
5. 將融化的奶油慢慢地加入作法4中, 充分混合
6. 不沾平底鍋用廚房厚紙巾薄薄地抹上一層食用油, 中小火燒熱後, 將麵糊淋入
7. 煎至表面有氣泡時, 翻面再煎1~2分鐘即可, 剩餘麵糊用同樣的方法煎烤及完成
8. 食用時可隨各人喜好淋上楓糖漿與各式莓果, 酸酸甜甜的, 再搭上醇厚的奶油香氣, 好吃極了
9. 也可撒些肉桂糖粉在上頭喔
原始食譜來自幸福系簡單甜點 藤野真紀子著 積木文化
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