甜蜜的邂逅

兇媽的部落格是巫婆姐介紹我看的
風趣幽默, 廚藝絕佳, 不做作不矯情, 每次去做客回來, 我的身後都跟了一個小太陽
這個好好吃的自製紅糟食譜就是 學習自超級可愛的：很兇的媽咪自製紅糟(紅麴醬）
隔壁阿婆驗收後：經驗更改進階版
第一天, 把煮好放涼的長糯米 2 斤, 1 斤粗味增, 與 2 瓶紅標米酒和半斤紅麴米拌好, 蓋上鍋蓋

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這裡的草莓又大又硬, 想買小的還不容易
重點是, 今年買到的都不好吃啊.....
我要的不過是酸甜中帶著果香的草莓, 是有這麼難嗎
上星期終於讓我在農夫市場裡找到水準之上的果果
這些紅艷艷的草莓看起來很可口,是不是?

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當年先做 油封蒜, 就是為了這道油封鴨
算不清楚油封蒜做幾回了, 這鴨鴨卻一直沒法子端上桌面
一耽擱下來, 數個寒暑就這麼在時間的河裡悄悄流逝
原本的食譜配方也從 Mr. Keller 的 BOUCHON 改到 ad hoc at home
今天, 總算出爐了。。。

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以上那些睡蓮雖然讓人感到很無力, 可還是任性的硬要上來貼一下
荷花跟睡蓮是應該要在一起的
就像喫完焦糖布丁 (Crème Caramel), 接下來那篇肯定要來盤法式烤布蕾 (Crème Brûlée)
沒什麼大不了的絕對關係, 對我, 不過就是種儀式而已 ... 噗
過幾天, 再把這些照片挪到菡萏 ~ 2011那篇去

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山花子/ 李璟
菡萏香消翠葉殘，西風愁起綠波間。
還與韶光共憔悴，不堪看。
細雨夢回雞塞遠，小樓吹徹玉笙寒。
多少淚珠何限恨，倚闌干。

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也許是為了顧及市場銷售率, 還是其它一些我不明白的原因
市面上買得到的 Granola 糖份與油份總是特別高
自幾個月前, 看了 Food, Inc. 這部影片 後
才發現以前在意荷爾蒙和抗生素, 光注意奶, 蛋, 肉類是否有機是不夠的
現在買食物時, 開始關心鈉與糖的含量, 與油脂的種類

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吃甜甜, 過好年
親愛的好朋友們, 新年快樂
一直都很喜愛紅豆年糕的色澤與香氣
這幾年的農曆新年, 使用的配方都是多年前從林美慧老師在台視文化出版的糕與粿一書裡學來的
可前些日子, 在閱讀了外婆的紅豆年糕這篇好動人的文章之後

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巫婆姐幾年前教的水果磅蛋糕
沒有加一咪咪泡打粉表面也能裂的這麼漂亮
裡面的水果乾我用 Myers 的 Rum 浸泡
葡萄乾, 蔓越莓, 杏桃乾, 加上喝了快 20 磅的橙汁後所蒐集來的有機果皮自製成的糖漬橙皮, 各自在大量沸水中燙掉糖份後
全都分開浸泡

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謝謝 Yufei 的推薦, 這個充滿異國風情的甜麵包我們很喜歡
麵包整型的方法是第一次的學習
很特別, 但是很容易
切土司的鋸齒刀切割後, 並沒有想像中如 網站說 的會 " ..very, VERY messy... "
有人看了照片之後竟然問我:「 那個 ... 我們今天晚上是不是吃蔥油雞啊 ？」囧…

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我喜歡 Quiche

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芋頭做的點心, 無論鹹甜, 我們都很喜歡, 芋頭冰淇淋是其中之一
而能把這個口味做得極好,我們心中永遠的第一名, 就是台北中山堂附近的雪王
每回屁股還黏在東一排骨的椅子上, 整顆心早就飛進轉角的冰店, 捧著那個淺淺的玻璃盅開始狂啖起來啦 ...
以前不懂為什麼那麼一小球的芋頭冰淇淋要賣那麼貴
這回做了一遍之後, 才知道這款讓我們念念不忘的台灣味真的很累人吶

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